Puerto Vallarta es conocido por sus paisajes únicos y sus espléndidas playas, y también por su magnífica gastronomía. En Puerto Vallarta encontrarás seis de los diez mejores restaurantes de alta cocina de México y es sede de dos renombrados festivales culinarios, el Restaurant Week, en mayo, y el Festival Gourmet. Por su privilegiada situación geográfica en la Bahía de Banderas, fusiona los platos típicos del mar con los de la sierra, creando la auténtica riqueza culinaria de Puerto Vallarta. Platos como el pescado embarazado, las ostras en su concha, las mazorcas de maíz, los ceviches, el pescado zarandeado, las vieiras, son algunos de los que no puedes perderte en su próxima visita.
A continuación mencionaremos algunos platos típicos que deberías probar en tu visita a Puerto Vallarta:
Ceviche: Es un plato muy popular, que consiste en carne marinada, normalmente pescado, marisco o ambos, en aliños cítricos.
Pescado Embarazado : Uno de los platillos más representativos de Puerto Vallarta, su nombre es una deformación en español de “pescado en vara asado”, que significa “pescado asado en vara”. Consiste en exquisitos trozos de pescado, generalmente cazón o marlín, untados con limón, asados a la parrilla y aderezados con salsa huichol. A veces, el pescado se sustituye por gambas.
Pozole de Camarón: Es una combinación entre el pozole tradicional y los mariscos. Es un guiso sabroso, hecho con camarones secos, camarones pequeños, maíz pozolero, chiles ancho y guajillo, y especias. Se acompaña con lechuga, cebolla, rábanos, nata y limones.
Pescado Zarandeado: La base de este plato es el pargo, un pescado típico del Mediterráneo y del Atlántico. Se parte por la mitad, se unta con una salsa de diferentes ingredientes (en Puerto Vallarta se suele utilizar salsa huichol para marinar), y se pone en una prensa para asar y se le da vueltas y vueltas. Se acompaña con arroz blanco y tortillas, junto con una salsa de tomate picante.
Además, Puerto Vallarta cuenta con una gran variedad de bebidas. Puedes probar el agua de coco, las frescas aguas de frutas de temporada; una suculenta michelada de gambas, una bebida muy popular consistente en cerveza con clamato, jugo de gambas, sal, limón y una variedad de salsas, que se adorna con gambas cocidas; o la tuba, una bebida exótica típica de la región tropical y que procede del cocotero, se ofrece fría y mezclada con manzana y nuez picada.
Haz de tu próximo viaje a Puerto Vallarta una experiencia culinaria con los platillos típicos de la zona y del estado, y déjate fascinar por sus sabores.
